{"title":"Épices","description":"\u003cp\u003eDécouvrez notre sélection d’épices 100 % naturelles, soigneusement choisies pour enrichir votre cuisine au quotidien. En poudre, en graines ou en mélanges traditionnels, nos épices vous invitent à explorer des saveurs authentiques venues du terroir marocain. Que vous recherchiez la simplicité d’un produit brut ou la richesse d’un mélange prêt à l’emploi, chaque référence allie qualité, fraîcheur et arômes préservés. Nos emballages sont pensés pour une conservation optimale, et notre collection s’adresse aussi bien aux cuisiniers du quotidien qu’aux passionnés à la recherche de nouvelles inspirations.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"melange-depices-pour-beef-brisket","title":"Mélange d'épices pour Beef Brisket","description":"\u003ch3 data-start=\"134\" data-end=\"195\"\u003eQu'est-ce que le mélange d'épices pour \u003cstrong data-start=\"177\" data-end=\"193\"\u003ebeef brisket\u003c\/strong\u003e ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"197\" data-end=\"493\"\u003eIl s'agit d'un assemblage d'épices qui vous permettra de préparer la recette texane du beef brisket, une poitrine de bœuf marinée et braisée lentement au barbecue.\u003cbr data-start=\"360\" data-end=\"363\"\u003eVous pouvez bien sûr l'utiliser pour d'autres préparations de viande de bœuf, cet assaisonnement étant parfait pour les grillades.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"495\" data-end=\"573\"\u003eLe mélange pour beef brisket se compose des épices et aromates suivants :\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"574\" data-end=\"744\"\u003e\n\u003cli data-start=\"574\" data-end=\"590\"\u003e\n\u003cp data-start=\"576\" data-end=\"590\"\u003ePaprika fumé\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"591\" data-end=\"610\"\u003e\n\u003cp data-start=\"593\" data-end=\"610\"\u003ePiment Guajillo\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"611\" data-end=\"620\"\u003e\n\u003cp data-start=\"613\" data-end=\"620\"\u003eCumin\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"621\" data-end=\"636\"\u003e\n\u003cp data-start=\"623\" data-end=\"636\"\u003ePoivre noir\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"637\" data-end=\"660\"\u003e\n\u003cp data-start=\"639\" data-end=\"660\"\u003eGraines de moutarde\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"661\" data-end=\"685\"\u003e\n\u003cp data-start=\"663\" data-end=\"685\"\u003eGraines de coriandre\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"686\" data-end=\"694\"\u003e\n\u003cp data-start=\"688\" data-end=\"694\"\u003eThym\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"695\" data-end=\"718\"\u003e\n\u003cp data-start=\"697\" data-end=\"718\"\u003eFeuilles de laurier\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"719\" data-end=\"726\"\u003e\n\u003cp data-start=\"721\" data-end=\"726\"\u003eAil\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"727\" data-end=\"744\"\u003e\n\u003cp data-start=\"729\" data-end=\"744\"\u003eOrigan mexicain\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"746\" data-end=\"749\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"751\" data-end=\"792\"\u003eQu'est-ce que le \u003cstrong data-start=\"772\" data-end=\"788\"\u003ebeef brisket\u003c\/strong\u003e ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"793\" data-end=\"842\"\u003e\u003cstrong data-start=\"793\" data-end=\"842\"\u003eQuelle viande choisir pour mon beef brisket ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"844\" data-end=\"1048\"\u003eCe plat, comme son nom l’indique, est préparé à base d’une pièce de \u003cstrong data-start=\"912\" data-end=\"932\"\u003epoitrine de bœuf\u003c\/strong\u003e, plus précisément de la partie avant, juste sous l’épaule. C’est un morceau souvent sous-estimé, car riche en gras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1050\" data-end=\"1238\"\u003ePour permettre à l’animal de se déplacer, différents groupes musculaires sont sollicités dans cette zone, ce qui donne une viande robuste, à fibres longues, très goûteuse et peu persillée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1240\" data-end=\"1462\"\u003eLe terme \u003cstrong data-start=\"1249\" data-end=\"1262\"\u003epersillée\u003c\/strong\u003e signifie que les fibres de la viande sont entrecoupées de petits filaments de graisse à l’intérieur du muscle. Cette graisse fond à la cuisson, apportant moelleux et intensité aromatique à la viande.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1464\" data-end=\"1467\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1469\" data-end=\"1516\"\u003eNom de cette pièce de bœuf selon les pays :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1517\" data-end=\"1791\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1517\" data-end=\"1550\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1519\" data-end=\"1550\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1519\" data-end=\"1535\"\u003eBeef brisket\u003c\/strong\u003e – États-Unis\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1551\" data-end=\"1589\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1553\" data-end=\"1589\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1553\" data-end=\"1578\"\u003eGros bout de poitrine\u003c\/strong\u003e – France\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1590\" data-end=\"1634\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1592\" data-end=\"1634\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1592\" data-end=\"1620\"\u003eRinderbrust \/ Brustspitz\u003c\/strong\u003e – Allemagne\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1635\" data-end=\"1663\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1637\" data-end=\"1663\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1637\" data-end=\"1650\"\u003eBrustkern\u003c\/strong\u003e – Autriche\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1664\" data-end=\"1695\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1666\" data-end=\"1695\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1666\" data-end=\"1684\"\u003eBianco costata\u003c\/strong\u003e – Italie\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1696\" data-end=\"1725\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1698\" data-end=\"1725\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1698\" data-end=\"1709\"\u003eBrisket\u003c\/strong\u003e – Royaume-Uni\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1726\" data-end=\"1791\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1728\" data-end=\"1791\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1728\" data-end=\"1748\"\u003ePoitrine de bœuf\u003c\/strong\u003e ou \u003cstrong data-start=\"1752\" data-end=\"1783\"\u003emorceau de poitrine de bœuf\u003c\/strong\u003e – Maroc\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1793\" data-end=\"1796\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1798\" data-end=\"1847\"\u003eEn quoi le beef brisket est-il si savoureux ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1849\" data-end=\"2019\"\u003eC’est une viande juteuse, particulièrement tendre, avec des arômes intenses. Le beef brisket est célèbre pour sa croûte brune formée lors de la cuisson lente au barbecue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2021\" data-end=\"2214\"\u003eC’est un grand classique du barbecue américain, un cousin éloigné du \u003cstrong data-start=\"2090\" data-end=\"2103\"\u003esalt beef\u003c\/strong\u003e que l’on trouvait dans les quartiers ouvriers de Londres. Il s’apparente également au célèbre \u003cstrong data-start=\"2198\" data-end=\"2213\"\u003ecorned beef\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2216\" data-end=\"2397\"\u003eLe secret de sa tendreté réside dans la cuisson lente. « Tout vient à point à qui sait attendre ! »\u003cbr data-start=\"2315\" data-end=\"2318\"\u003eAprès 24 heures de marinade et 10 heures de cuisson, c’est un véritable délice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2399\" data-end=\"2521\"\u003eCette recette nous vient du Texas, où il est traditionnel de \u003cstrong data-start=\"2460\" data-end=\"2489\"\u003efumer la poitrine de bœuf\u003c\/strong\u003e pour la rendre ultra-moelleuse.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2523\" data-end=\"2526\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2528\" data-end=\"2563\"\u003eComment cuire un beef brisket ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2565\" data-end=\"2592\"\u003eVoici les étapes à suivre :\u003c\/p\u003e\n\u003col data-start=\"2594\" data-end=\"4064\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2594\" data-end=\"2663\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2597\" data-end=\"2663\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2597\" data-end=\"2626\"\u003eIncisez la couche de gras\u003c\/strong\u003e de la viande de manière régulière.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2664\" data-end=\"2823\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2667\" data-end=\"2823\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2667\" data-end=\"2724\"\u003eFrottez-la avec le mélange d’épices pour beef brisket\u003c\/strong\u003e, d’abord énergiquement, puis massez-la lentement des deux côtés pour faire pénétrer les saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2824\" data-end=\"2902\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2827\" data-end=\"2902\"\u003eFilmez-la au contact, puis laissez-la mariner 24 heures au réfrigérateur.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2903\" data-end=\"3007\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2906\" data-end=\"3007\"\u003eLe lendemain, avant la cuisson, \u003cstrong data-start=\"2938\" data-end=\"2984\"\u003efaites tremper vos copeaux de bois à fumer\u003c\/strong\u003e dans de l’eau tiède.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3008\" data-end=\"3119\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3011\" data-end=\"3119\"\u003ePréparez votre barbecue pour une \u003cstrong data-start=\"3044\" data-end=\"3065\"\u003ecuisson indirecte\u003c\/strong\u003e (la viande ne doit pas être au-dessus des braises).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3120\" data-end=\"3210\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3123\" data-end=\"3210\"\u003eSi vous avez un barbecue à gaz, cela facilitera le maintien d’une température stable.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3211\" data-end=\"3410\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3214\" data-end=\"3410\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3214\" data-end=\"3248\"\u003ePlacez la viande sur la grille\u003c\/strong\u003e, fermez le couvercle, et maintenez une température constante entre \u003cstrong data-start=\"3316\" data-end=\"3333\"\u003e100 et 110 °C\u003c\/strong\u003e (jamais en dessous de 90 °C pour permettre au collagène de se décomposer).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3411\" data-end=\"3548\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3414\" data-end=\"3548\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3414\" data-end=\"3448\"\u003eFaites cuire pendant 10 heures\u003c\/strong\u003e, en badigeonnant régulièrement de sauce et en ajoutant quelques morceaux de charbon chaque heure.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3549\" data-end=\"3732\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3552\" data-end=\"3732\"\u003eÀ partir de la mi-cuisson, \u003cstrong data-start=\"3579\" data-end=\"3627\"\u003eajoutez aussi quelques copeaux de bois fumés\u003c\/strong\u003e à chaque ajout de charbon. Si vous aimez les viandes très fumées, vous pouvez en ajouter dès le début.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3733\" data-end=\"3841\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3737\" data-end=\"3841\"\u003eAprès 10 heures, \u003cstrong data-start=\"3754\" data-end=\"3794\"\u003edécoupez la viande en fines tranches\u003c\/strong\u003e, toujours dans le sens contraire des fibres.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3842\" data-end=\"3960\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3846\" data-end=\"3960\"\u003eServez dans du pain, en sandwich, avec un peu de \u003cstrong data-start=\"3895\" data-end=\"3957\"\u003emoutarde, de mayonnaise et des haricots rouges façon chili\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3961\" data-end=\"4064\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3965\" data-end=\"4064\"\u003eVous pouvez aussi accompagner le tout d’une \u003cstrong data-start=\"4009\" data-end=\"4037\"\u003epetite salade de légumes\u003c\/strong\u003e… pour équilibrer le tout !\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr data-start=\"4066\" data-end=\"4069\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"4071\" data-end=\"4092\"\u003eConditionnement :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"4094\" data-end=\"4240\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eCe mélange d’épices est livré dans un sachet \u003cstrong data-start=\"4139\" data-end=\"4175\"\u003ehermétique, refermable et opaque\u003c\/strong\u003e, pratique pour une utilisation facile et une bonne conservation.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51082434871595,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"MAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0944\/0804\/8939\/files\/melange-d-epices-pour-beef-brisket.jpg?v=1753545405"},{"product_id":"ajowan-en-graines","title":"Ajowan en graines","description":"\u003ch3 data-start=\"179\" data-end=\"211\"\u003e\u003cstrong data-start=\"183\" data-end=\"211\"\u003eQu’est-ce que l’ajowan ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"213\" data-end=\"681\"\u003eL’\u003cstrong data-start=\"215\" data-end=\"225\"\u003eajowan\u003c\/strong\u003e, aussi appelé \u003cstrong data-start=\"240\" data-end=\"255\"\u003ethym indien\u003c\/strong\u003e, est une plante aromatique appartenant à la famille des \u003cstrong data-start=\"312\" data-end=\"324\"\u003eApiacées\u003c\/strong\u003e, tout comme le cumin, le fenouil, le carvi ou l’anis vert – des épices bien connues et utilisées au Maroc. Son nom scientifique est \u003cem data-start=\"457\" data-end=\"477\"\u003eTrachyspermum ammi\u003c\/em\u003e. Cette plante est originaire du \u003cstrong data-start=\"510\" data-end=\"527\"\u003esud de l’Inde\u003c\/strong\u003e, mais elle est également cultivée au \u003cstrong data-start=\"565\" data-end=\"577\"\u003ePakistan\u003c\/strong\u003e, en \u003cstrong data-start=\"582\" data-end=\"590\"\u003eIran\u003c\/strong\u003e et en \u003cstrong data-start=\"597\" data-end=\"607\"\u003eÉgypte\u003c\/strong\u003e, pays avec lesquels le Maroc partage de nombreuses traditions culinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"683\" data-end=\"947\"\u003eLa plante pousse jusqu’à 80 cm de haut, produit des petites fleurs blanches et ses graines, ovales et de couleur brun-vert, ressemblent à celles du cumin mais sont plus petites. Leur arôme est très puissant, avec une forte note de thym, ce qui explique son surnom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"949\" data-end=\"1132\"\u003eOn trouve son nom sous différentes formes : \u003cstrong data-start=\"993\" data-end=\"1003\"\u003eajowan\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1005\" data-end=\"1014\"\u003eajwan\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1016\" data-end=\"1027\"\u003eajwaine\u003c\/strong\u003e, ou encore \u003cstrong data-start=\"1039\" data-end=\"1049\"\u003eajvain\u003c\/strong\u003e. En arabe dialectal, on peut l’entendre appeler \"حبّة الأجوان\" أو \"الزعتر الهندي\".\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1134\" data-end=\"1137\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1139\" data-end=\"1169\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1143\" data-end=\"1169\"\u003eQuel goût a l’ajowan ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1171\" data-end=\"1395\"\u003eSon goût se situe entre le \u003cstrong data-start=\"1198\" data-end=\"1228\"\u003ethym, l’origan et le cumin\u003c\/strong\u003e, avec des notes \u003cstrong data-start=\"1245\" data-end=\"1271\"\u003ecitronnées et poivrées\u003c\/strong\u003e, et une légère \u003cstrong data-start=\"1287\" data-end=\"1299\"\u003eamertume\u003c\/strong\u003e. Une fois en bouche, il laisse une sensation de chaleur et peut légèrement engourdir la langue.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1397\" data-end=\"1400\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1402\" data-end=\"1456\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1406\" data-end=\"1456\"\u003eComment l'utiliser dans la cuisine marocaine ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1458\" data-end=\"1786\"\u003eL’ajowan n’est pas encore très répandu dans les foyers marocains, mais il a toute sa place dans certaines préparations traditionnelles ou revisitées. Comme pour le cumin ou le fenugrec, il est conseillé de \u003cstrong data-start=\"1664\" data-end=\"1731\"\u003ele faire griller à sec ou frire légèrement dans l’huile d’olive\u003c\/strong\u003e ou du smen pour libérer toute sa puissance aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1788\" data-end=\"1829\"\u003eSuggestions d’utilisation au Maroc :\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"1830\" data-end=\"2488\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1830\" data-end=\"1973\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1832\" data-end=\"1973\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1832\" data-end=\"1857\"\u003eDans les légumineuses\u003c\/strong\u003e : lentilles, pois chiches ou haricots blancs, notamment dans les recettes de soupe (\u003cem data-start=\"1942\" data-end=\"1949\"\u003ehrira\u003c\/em\u003e, \u003cem data-start=\"1951\" data-end=\"1960\"\u003ebissara\u003c\/em\u003e, \u003cem data-start=\"1962\" data-end=\"1970\"\u003eloubia\u003c\/em\u003e)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1974\" data-end=\"2073\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1976\" data-end=\"2073\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1976\" data-end=\"2012\"\u003eAvec les pommes de terre sautées\u003c\/strong\u003e ou les plats de légumes à la vapeur (carottes, courgettes)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2074\" data-end=\"2196\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2076\" data-end=\"2196\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2076\" data-end=\"2098\"\u003eDans les marinades\u003c\/strong\u003e pour le \u003cstrong data-start=\"2107\" data-end=\"2122\"\u003epoulet rôti\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong data-start=\"2127\" data-end=\"2146\"\u003epoisson au four\u003c\/strong\u003e ou la \u003cstrong data-start=\"2153\" data-end=\"2171\"\u003eviande mijotée\u003c\/strong\u003e (\u003cem data-start=\"2173\" data-end=\"2182\"\u003emrouzia\u003c\/em\u003e, \u003cem data-start=\"2184\" data-end=\"2193\"\u003etagines\u003c\/em\u003e)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2197\" data-end=\"2305\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2199\" data-end=\"2305\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2199\" data-end=\"2234\"\u003eAjouté à la sauce de cornichons\u003c\/strong\u003e, d’ail mariné ou de citrons confits pour une touche épicée originale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2306\" data-end=\"2418\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2308\" data-end=\"2418\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2308\" data-end=\"2333\"\u003eDans les pains maison\u003c\/strong\u003e, comme le \u003cstrong data-start=\"2344\" data-end=\"2355\"\u003ebatbout\u003c\/strong\u003e, les \u003cstrong data-start=\"2361\" data-end=\"2386\"\u003egalettes à la semoule\u003c\/strong\u003e, ou même les \u003cstrong data-start=\"2400\" data-end=\"2410\"\u003emsamen\u003c\/strong\u003e salés\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2419\" data-end=\"2488\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2421\" data-end=\"2488\"\u003ePour parfumer les \u003cstrong data-start=\"2439\" data-end=\"2457\"\u003ebeignets salés\u003c\/strong\u003e ou les \u003cstrong data-start=\"2465\" data-end=\"2488\"\u003epâtisseries épicées\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2490\" data-end=\"2493\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2495\" data-end=\"2524\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2499\" data-end=\"2524\"\u003eBienfaits de l’ajowan\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2526\" data-end=\"2681\"\u003eTrès utilisé dans la \u003cstrong data-start=\"2547\" data-end=\"2571\"\u003emédecine ayurvédique\u003c\/strong\u003e et les \u003cstrong data-start=\"2579\" data-end=\"2610\"\u003eremèdes populaires au Maroc\u003c\/strong\u003e, l’ajowan est reconnu pour ses vertus digestives. Il aide à soulager :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2682\" data-end=\"2771\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2682\" data-end=\"2705\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2684\" data-end=\"2705\"\u003eLes \u003cstrong data-start=\"2688\" data-end=\"2705\"\u003eballonnements\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2706\" data-end=\"2724\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2708\" data-end=\"2724\"\u003eLes \u003cstrong data-start=\"2712\" data-end=\"2724\"\u003ecoliques\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2725\" data-end=\"2746\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2727\" data-end=\"2746\"\u003eLes \u003cstrong data-start=\"2731\" data-end=\"2746\"\u003eflatulences\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2747\" data-end=\"2771\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2749\" data-end=\"2771\"\u003eLes \u003cstrong data-start=\"2753\" data-end=\"2771\"\u003emaux d’estomac\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2773\" data-end=\"2903\"\u003eAu Maroc, on pourrait l’utiliser sous forme d’\u003cstrong data-start=\"2819\" data-end=\"2831\"\u003einfusion\u003c\/strong\u003e après un repas copieux, comme cela se fait avec le cumin ou la nigelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2905\" data-end=\"3146\"\u003eIl est aussi utilisé en \u003cstrong data-start=\"2929\" data-end=\"2943\"\u003ecataplasme\u003c\/strong\u003e pour soulager les \u003cstrong data-start=\"2962\" data-end=\"2987\"\u003edouleurs articulaires\u003c\/strong\u003e ou les \u003cstrong data-start=\"2995\" data-end=\"3005\"\u003erhumes\u003c\/strong\u003e, et entre dans la composition de certains soins \u003cstrong data-start=\"3054\" data-end=\"3079\"\u003enaturels pour la peau\u003c\/strong\u003e, notamment contre l’acné, grâce à ses propriétés antibactériennes.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3148\" data-end=\"3151\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"3153\" data-end=\"3187\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3157\" data-end=\"3187\"\u003eHuile essentielle d’ajowan\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"3189\" data-end=\"3491\"\u003ePar distillation des graines, on obtient une \u003cstrong data-start=\"3234\" data-end=\"3271\"\u003ehuile essentielle riche en thymol\u003c\/strong\u003e, utile en cas d’infections cutanées ou buccales. Toutefois, elle doit être utilisée avec \u003cstrong data-start=\"3361\" data-end=\"3375\"\u003eprécaution\u003c\/strong\u003e, diluée dans une huile végétale, et est \u003cstrong data-start=\"3416\" data-end=\"3453\"\u003edéconseillée aux femmes enceintes\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"3457\" data-end=\"3490\"\u003eaux enfants de moins de 8 ans\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3493\" data-end=\"3496\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"3498\" data-end=\"3533\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3502\" data-end=\"3533\"\u003ePetite histoire de l’ajowan\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"3535\" data-end=\"3941\"\u003eCette épice ancienne est mentionnée dans les \u003cstrong data-start=\"3580\" data-end=\"3607\"\u003etextes médicaux tamouls\u003c\/strong\u003e et aurait été connue depuis l’Antiquité dans une vaste région allant de \u003cstrong data-start=\"3680\" data-end=\"3694\"\u003el’Éthiopie\u003c\/strong\u003e jusqu’aux \u003cstrong data-start=\"3705\" data-end=\"3720\"\u003ePhilippines\u003c\/strong\u003e. Bien qu’encore peu utilisée dans les foyers marocains, l’ajowan mérite une place dans la cuisine contemporaine du Maroc, surtout pour ceux qui aiment expérimenter avec des épices aux saveurs puissantes et bienfaisantes.\u003c\/p\u003e","brand":"Tamazirtbio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51082445127979,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"MAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0944\/0804\/8939\/files\/ajowan-ou-ajwaine-en-graines.jpg?v=1753546158"},{"product_id":"anis-etoile-badiane","title":"Anis étoilé (Badiane)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'anis étoilé ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'anis étoilé est un fruit considéré comme une épice. Issu du badianier de Chine (\u003cem\u003eIllicium verum\u003c\/em\u003e), il se trouve sous forme d'étoile à 8 branches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa saveur de l'anis étoilé est sans pareil, très intense et odorante, plus puissante que l'anis vert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLivrée dans un sachet refermable hermétique et opaque, elle est utilisable facilement et assaisonne à perfection tous types de plats et recettes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisation de l'anis étoilé en cuisine et ailleurs\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'anis étoilé est une épice qui apparaît dans bon nombre de cuisines du monde, c'est d'ailleurs l'un des 5 composants du fameux mélange de poudre 5 épices.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOn retrouve beaucoup de recettes chinoises avec ce produit, notamment pour les légumes préparés avec du poivre. La badiane permet d'aromatiser avec douceur le riz pour un parfum unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn Europe, c'est surtout dans les boissons qu'elle est appréciée, mais elle se retrouve beaucoup dans les pâtisseries traditionnelles à l'ouest de la France où l'on infuse des étoiles dans le lait pour la préparation de gâteaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour son utilisation, on peut la laisser entière en infusion dans les plats comme bouquet garni ou encore en récupérer les graines que l'on fera dorer puis passer au mortier, les saveurs seront bien plus puissantes !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'anis étoilé dispose en outre de vertus qui aident à combattre les ballonnements, notamment en l'utilisant en infusion.\u003c\/p\u003e","brand":"Tamazirtbio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51082448961835,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"MAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0944\/0804\/8939\/files\/anis-etoile-badiane.jpg?v=1753546440"},{"product_id":"anis-etoile-badiane-en-poudre","title":"Anis étoilé (Badiane) en poudre","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'anis étoilé ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'anis étoilé est un fruit considéré comme une épice. Issu du badianier de Chine (\u003cem\u003eIllicium verum\u003c\/em\u003e), il se trouve sous forme d'étoile à 8 branches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa saveur de l'anis étoilé est sans pareil, très intense et odorante, plus puissante que l'anis vert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLivrée dans un sachet refermable hermétique et opaque, elle est utilisable facilement et assaisonne à perfection tous types de plats et recettes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'anis étoilé en poudre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNous vous proposons ici l'anis étoilé sous forme de poudre ce qui vous permettra une utilisation plus rapide et plus facile au quotidien. L'anis en poudre a cependant un parfum plus prononcé que l'anis étoilé entière.\u003c\/p\u003e","brand":"Tamazirtbio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51082456695083,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"MAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0944\/0804\/8939\/files\/anis-etoile-badiane-en-poudre.jpg?v=1753546722"},{"product_id":"anis-vert-en-graines","title":"Anis vert en graines","description":"\u003ch3 data-start=\"78\" data-end=\"113\"\u003e\u003cstrong data-start=\"82\" data-end=\"113\"\u003eQu'est-ce que l'anis vert ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"115\" data-end=\"656\"\u003eLes \u003cstrong data-start=\"119\" data-end=\"142\"\u003egraines d'anis vert\u003c\/strong\u003e proviennent d'une plante herbacée appartenant à la famille des \u003cstrong data-start=\"206\" data-end=\"218\"\u003eApiacées\u003c\/strong\u003e, connue sous le nom scientifique de \u003cstrong data-start=\"255\" data-end=\"276\"\u003ePimpinella anisum\u003c\/strong\u003e. Cette plante est également appelée de nombreuses manières : \u003cstrong data-start=\"338\" data-end=\"474\"\u003eanis, anis cultivé, anis musqué, anis officinal, anis sucré, anis vert, boucage, pimpinelle, pimpinelle anisée, pimprenelle d’Égypte\u003c\/strong\u003e, ainsi que \u003cstrong data-start=\"486\" data-end=\"495\"\u003eanise\u003c\/strong\u003e ou \u003cstrong data-start=\"499\" data-end=\"514\"\u003esweet cumin\u003c\/strong\u003e en anglais. La famille des Apiacées regroupe aussi des plantes bien connues telles que \u003cstrong data-start=\"602\" data-end=\"637\"\u003el'aneth, la coriandre, le cumin\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong data-start=\"644\" data-end=\"655\"\u003efenouil\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"658\" data-end=\"888\"\u003eCultivé principalement pour ses \u003cstrong data-start=\"690\" data-end=\"717\"\u003efeuilles et ses graines\u003c\/strong\u003e, toutes les parties de la plante sont très aromatiques, incluant les \u003cstrong data-start=\"787\" data-end=\"799\"\u003efeuilles\u003c\/strong\u003e, les \u003cstrong data-start=\"805\" data-end=\"814\"\u003etiges\u003c\/strong\u003e, les \u003cstrong data-start=\"820\" data-end=\"830\"\u003efleurs\u003c\/strong\u003e (blanches en forme d'ombrelles), et même les \u003cstrong data-start=\"876\" data-end=\"887\"\u003eracines\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"890\" data-end=\"893\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"895\" data-end=\"938\"\u003e\u003cstrong data-start=\"899\" data-end=\"938\"\u003eOrigine et culture du l'anis vert :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"940\" data-end=\"1232\"\u003eL'anis vert est \u003cstrong data-start=\"956\" data-end=\"1003\"\u003eoriginaire de l’Est du bassin méditerranéen\u003c\/strong\u003e, et il est désormais cultivé dans de nombreuses régions tempérées, y compris au \u003cstrong data-start=\"1084\" data-end=\"1093\"\u003eMaroc\u003c\/strong\u003e. La culture de l'anis remonte à \u003cstrong data-start=\"1126\" data-end=\"1152\"\u003ela fin du VIIIe siècle\u003c\/strong\u003e, suite à la recommandation de \u003cstrong data-start=\"1183\" data-end=\"1198\"\u003eCharlemagne\u003c\/strong\u003e dans le capitulaire \u003cem data-start=\"1219\" data-end=\"1230\"\u003eDe Villis\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1234\" data-end=\"1482\"\u003eLes conditions idéales de culture de l'anis sont les \u003cstrong data-start=\"1287\" data-end=\"1320\"\u003ezones chaudes et ensoleillées\u003c\/strong\u003e avec un sol \u003cstrong data-start=\"1333\" data-end=\"1350\"\u003eléger et sain\u003c\/strong\u003e. Au Maroc, comme dans d'autres régions méditerranéennes, l'anis est récolté à \u003cstrong data-start=\"1429\" data-end=\"1442\"\u003el'automne\u003c\/strong\u003e, lorsque la plante atteint sa maturité.\u003c\/p\u003e","brand":"Tamazirtbio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51082461675819,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"MAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0944\/0804\/8939\/files\/anis-vert-en-graines.jpg?v=1753546967"},{"product_id":"cannelle-dindonesie-en-baton","title":"Cannelle d'Indonésie en bâton","description":"\u003ch3 data-start=\"0\" data-end=\"35\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4\" data-end=\"35\"\u003eQu'est-ce que la cannelle ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"37\" data-end=\"228\"\u003eLes \u003cstrong data-start=\"41\" data-end=\"54\"\u003ecannelles\u003c\/strong\u003e, qui sont en réalité plusieurs variétés, proviennent des \u003cstrong data-start=\"112\" data-end=\"123\"\u003eécorces\u003c\/strong\u003e des arbres appelés \u003cstrong data-start=\"143\" data-end=\"157\"\u003ecanneliers\u003c\/strong\u003e, appartenant au genre \u003cstrong data-start=\"180\" data-end=\"194\"\u003eCinnamomum\u003c\/strong\u003e de la famille des \u003cstrong data-start=\"213\" data-end=\"226\"\u003eLauraceae\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"230\" data-end=\"505\"\u003eLa \u003cstrong data-start=\"233\" data-end=\"262\"\u003ecannelle la plus courante\u003c\/strong\u003e et largement vendue est la \u003cstrong data-start=\"290\" data-end=\"314\"\u003ecannelle d'Indonésie\u003c\/strong\u003e (\u003cem data-start=\"316\" data-end=\"338\"\u003eCinnamomum burmannii\u003c\/em\u003e), que nous évoquons ici. Elle ne doit pas être confondue avec la \u003cstrong data-start=\"404\" data-end=\"426\"\u003ecannelle de Ceylan\u003c\/strong\u003e (\u003cem data-start=\"428\" data-end=\"446\"\u003eCinnamomum verum\u003c\/em\u003e), une variété plus célèbre, \u003cstrong data-start=\"475\" data-end=\"483\"\u003erare\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"487\" data-end=\"504\"\u003etrès onéreuse\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"507\" data-end=\"682\"\u003eLa cannelle est une épice \u003cstrong data-start=\"533\" data-end=\"542\"\u003edouce\u003c\/strong\u003e qui, lorsqu'elle est utilisée en petite quantité, vient \u003cstrong data-start=\"599\" data-end=\"622\"\u003erehausser vos plats\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"626\" data-end=\"655\"\u003esublimer vos préparations\u003c\/strong\u003e grâce à son parfum unique.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"684\" data-end=\"687\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"689\" data-end=\"738\"\u003e\u003cstrong data-start=\"693\" data-end=\"738\"\u003eConditionnement et utilisation au Maroc :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"740\" data-end=\"1048\"\u003eLa cannelle est \u003cstrong data-start=\"756\" data-end=\"808\"\u003econditionnée dans un sachet hermétique et opaque\u003c\/strong\u003e, garantissant une \u003cstrong data-start=\"827\" data-end=\"852\"\u003econservation optimale\u003c\/strong\u003e dès réception. Pour des raisons pratiques, vous pourrez la transvaser dans un \u003cstrong data-start=\"931\" data-end=\"952\"\u003etube à saupoudrer\u003c\/strong\u003e ou dans un \u003cstrong data-start=\"964\" data-end=\"980\"\u003epot à épices\u003c\/strong\u003e pour la rendre plus facile à utiliser dans votre cuisine marocaine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1050\" data-end=\"1348\"\u003eEn \u003cstrong data-start=\"1053\" data-end=\"1063\"\u003ebâtons\u003c\/strong\u003e, elle est idéale pour être infusée dans vos \u003cstrong data-start=\"1108\" data-end=\"1118\"\u003esauces\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1120\" data-end=\"1130\"\u003ecoulis\u003c\/strong\u003e, ou pour accompagner des \u003cstrong data-start=\"1156\" data-end=\"1174\"\u003ethés marocains\u003c\/strong\u003e traditionnels comme le \u003cstrong data-start=\"1198\" data-end=\"1217\"\u003ethé à la menthe\u003c\/strong\u003e. Elle peut aussi être \u003cstrong data-start=\"1240\" data-end=\"1250\"\u003emoulue\u003c\/strong\u003e à l’aide d’une \u003cstrong data-start=\"1266\" data-end=\"1281\"\u003epetite râpe\u003c\/strong\u003e ou d’une râpe à muscade pour être ajoutée directement à vos plats.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1350\" data-end=\"1353\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1355\" data-end=\"1404\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1359\" data-end=\"1404\"\u003eComment différencier les deux cannelles ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1406\" data-end=\"1542\"\u003eBien que les cannelles de \u003cstrong data-start=\"1432\" data-end=\"1442\"\u003eCeylan\u003c\/strong\u003e et d'\u003cstrong data-start=\"1448\" data-end=\"1461\"\u003eIndonésie\u003c\/strong\u003e soient \u003cstrong data-start=\"1469\" data-end=\"1497\"\u003esimilaires gustativement\u003c\/strong\u003e, elles présentent des différences notables :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1544\" data-end=\"2311\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1544\" data-end=\"1682\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1546\" data-end=\"1682\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1546\" data-end=\"1557\"\u003eLe prix\u003c\/strong\u003e : La \u003cstrong data-start=\"1563\" data-end=\"1587\"\u003ecannelle d'Indonésie\u003c\/strong\u003e est beaucoup \u003cstrong data-start=\"1601\" data-end=\"1616\"\u003emoins chère\u003c\/strong\u003e que celle de Ceylan, qui est \u003cstrong data-start=\"1646\" data-end=\"1659\"\u003eplus rare\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"1663\" data-end=\"1681\"\u003eplus précieuse\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1683\" data-end=\"1880\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1685\" data-end=\"1880\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1685\" data-end=\"1697\"\u003eL’aspect\u003c\/strong\u003e : La \u003cstrong data-start=\"1703\" data-end=\"1727\"\u003ecannelle d'Indonésie\u003c\/strong\u003e a une forme \u003cstrong data-start=\"1740\" data-end=\"1750\"\u003ecreuse\u003c\/strong\u003e avec une \u003cstrong data-start=\"1760\" data-end=\"1783\"\u003eécorce plus épaisse\u003c\/strong\u003e, tandis que la \u003cstrong data-start=\"1799\" data-end=\"1821\"\u003ecannelle de Ceylan\u003c\/strong\u003e est très \u003cstrong data-start=\"1831\" data-end=\"1842\"\u003efriable\u003c\/strong\u003e et son épaisseur ne dépasse pas 1 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1881\" data-end=\"2024\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1883\" data-end=\"2024\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1883\" data-end=\"1894\"\u003eLe goût\u003c\/strong\u003e : La \u003cstrong data-start=\"1900\" data-end=\"1925\"\u003ecannelle indonésienne\u003c\/strong\u003e a un goût \u003cstrong data-start=\"1936\" data-end=\"1949\"\u003eplus doux\u003c\/strong\u003e et moins intense que celle de Ceylan, qui est plus \u003cstrong data-start=\"2001\" data-end=\"2023\"\u003eronde et puissante\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2025\" data-end=\"2311\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2027\" data-end=\"2311\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2027\" data-end=\"2043\"\u003eLa posologie\u003c\/strong\u003e : La \u003cstrong data-start=\"2049\" data-end=\"2073\"\u003ecannelle d'Indonésie\u003c\/strong\u003e contient plus de \u003cstrong data-start=\"2091\" data-end=\"2104\"\u003ecoumarine\u003c\/strong\u003e, une substance qui, en grande quantité, peut être \u003cstrong data-start=\"2155\" data-end=\"2213\"\u003edéconseillée aux personnes ayant des problèmes de foie\u003c\/strong\u003e. En cas de consommation régulière, il est donc préférable d’opter pour la \u003cstrong data-start=\"2288\" data-end=\"2310\"\u003ecannelle de Ceylan\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2313\" data-end=\"2316\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2318\" data-end=\"2343\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2322\" data-end=\"2343\"\u003eCannelle au Maroc\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2345\" data-end=\"2781\"\u003eAu Maroc, la \u003cstrong data-start=\"2358\" data-end=\"2370\"\u003ecannelle\u003c\/strong\u003e est un ingrédient \u003cstrong data-start=\"2389\" data-end=\"2406\"\u003eindispensable\u003c\/strong\u003e dans de nombreuses recettes traditionnelles. Elle entre dans la préparation de \u003cstrong data-start=\"2486\" data-end=\"2502\"\u003eplats sucrés\u003c\/strong\u003e, comme le \u003cstrong data-start=\"2513\" data-end=\"2526\"\u003em’hanncha\u003c\/strong\u003e (pâtisserie enroulée), ainsi que dans les \u003cstrong data-start=\"2569\" data-end=\"2584\"\u003eplats salés\u003c\/strong\u003e, comme certains \u003cstrong data-start=\"2601\" data-end=\"2612\"\u003etagines\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"2616\" data-end=\"2628\"\u003ecouscous\u003c\/strong\u003e. Elle est également utilisée dans des \u003cstrong data-start=\"2667\" data-end=\"2687\"\u003eboissons chaudes\u003c\/strong\u003e comme le \u003cstrong data-start=\"2697\" data-end=\"2716\"\u003ethé à la menthe\u003c\/strong\u003e et dans certaines \u003cstrong data-start=\"2735\" data-end=\"2759\"\u003epréparations sucrées\u003c\/strong\u003e comme les \u003cstrong data-start=\"2770\" data-end=\"2780\"\u003ehalwas\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2783\" data-end=\"2786\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2788\" data-end=\"2920\"\u003eLa cannelle indonésienne est largement utilisée et distribuée dans les \u003cstrong data-start=\"2859\" data-end=\"2885\"\u003esupermarchés marocains\u003c\/strong\u003e, sauf mention contraire de Ceylan.\u003c\/p\u003e","brand":"Tamazirtbio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51082467606827,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"MAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0944\/0804\/8939\/files\/batons-de-cannelle.jpg?v=1753547241"},{"product_id":"cardamome-verte-en-graines","title":"Cardamome verte en graines","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que la cardamome ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIssu d'une plante à rhizome nommée\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eElettaria Cardamomun\u003c\/em\u003e, la cardamome verte, ou cardamome tout court est, sous sa forme entière une capsule contenant les graines qui constituent l'épice à proprement parler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'une épice ayant un parfum prenant, d'une grande puissance, mais qui ne pique pas. Sa puissance aromatique peut être déconcertante pour certains.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAussi, il convient de la doser avec parcimonie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLivrée dans un sachet refermable hermétique et opaque, pour la préservation de son parfum sur la durée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisation de la cardamome en cuisine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cardamome a une longue histoire culinaire et a été de tout temps utilisée dans les diverses cuisines du monde. Elle est un ingrédient indispensable dans la confection des currys indiens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans la cuisine orientale, elle a trouvé sa place dans les pâtisseries, ou encore dans le café turc traditionnel, où elle est utilisée pour neutraliser partiellement la caféine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn Europe, on l'utilise dans le domaine des boissons, comme les thés ou l'hypocras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est une épice principalement utilisée dans un univers gastronomique sucré. Néanmoins, elle peut tout à fait parfumer bon nombre de recettes salées. Nous vous conseillons de tenter de l'utiliser dans la préparation de votre riz : un délice !\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePropriétés médicinales de la cardamome\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cardamome dispose aussi de propriétés reconnues anti-infectieuses et est ainsi utilisée en orient pour préserver dents et gencives.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne propriété amusante et pouvant être utile est sa capacité à neutraliser l'odeur de l'ail. Pour cela, il suffit de croquer une graine après le repas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans la médecine traditionnelle indienne, on préconise son utilisation, en complément de la médecine classique, pour les affections telles que l'asthme ou les problèmes de bronchites chroniques.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tamazirtbio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51082917708075,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"MAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0944\/0804\/8939\/files\/cardamome-verte-en-graines-du-guatemala.jpg?v=1753571740"},{"product_id":"safran-filaments-grade-1","title":"Safran (filaments) - grade 1","description":"\u003csection\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le safran de Siroua (Ait Tigga) ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe safran est une épice précieuse extraite des stigmates rouges de la fleur \u003cem\u003eCrocus sativus\u003c\/em\u003e. Dans le Haut-Atlas marocain, notamment dans la région montagneuse de \u003cstrong\u003eSiroua\u003c\/strong\u003e, le village d’\u003cstrong\u003eAit Tigga\u003c\/strong\u003e est reconnu comme l’un des terroirs les plus réputés pour produire un safran d’une qualité exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe safran est récolté à la main avec soin, généralement entre octobre et novembre, puis séché naturellement pour préserver toute sa puissance aromatique et ses bienfaits. Chaque fleur produit seulement trois stigmates d’environ 3 cm de long, ce qui explique sa rareté et sa valeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContrairement au safran industriel, souvent issu d’Iran, celui de Siroua se distingue par sa pureté, son intensité en \u003cstrong\u003ecrocine\u003c\/strong\u003e (colorant naturel jaune-orangé), en \u003cstrong\u003epicrocrocine\u003c\/strong\u003e (amertume) et en \u003cstrong\u003esafranal\u003c\/strong\u003e (arôme). Son goût unique rappelle à la fois le foin, le miel et les herbes alpines.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOrigine du mot « safran »\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe mot « safran » viendrait du mot arabe \u003cstrong\u003easfar\u003c\/strong\u003e, qui signifie \u003cem\u003ejaune\u003c\/em\u003e, couleur typique qu’il libère dans l’eau ou les plats.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment reconnaître un safran de qualité ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePrivilégiez toujours les \u003cstrong\u003efilaments entiers\u003c\/strong\u003e plutôt que la poudre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eObservez une \u003cstrong\u003eextrémité évasée\u003c\/strong\u003e typique des stigmates naturels.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrottez un filament entre deux doigts mouillés : un vrai safran colore en \u003cstrong\u003ejaune doré\u003c\/strong\u003e, jamais en rouge.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMéfiez-vous des safrans trop bon marché ou collants : certains sont coupés avec du miel, huilés ou mélangés à des substances minérales pour les alourdir.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eConseils d’utilisation en cuisine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement de ses arômes, faites infuser les filaments dans un peu d’eau chaude (pas bouillante) pendant \u003cstrong\u003e30 minutes à 1 heure\u003c\/strong\u003e. Vous pouvez ensuite incorporer cette infusion à vos plats, en fin de cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosage recommandé :\u003c\/strong\u003e 1 à 2 pistils (soit 3 à 6 filaments) par personne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe safran de Siroua sublime :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles plats traditionnels marocains comme le \u003cem\u003etajine\u003c\/em\u003e, le \u003cem\u003erfissa\u003c\/em\u003e ou la \u003cem\u003eharira\u003c\/em\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles recettes méditerranéennes (paella, risotto, bouillabaisse),\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles desserts comme les gâteaux au miel, la crème safranée ou les brioches parfumées.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eUne épice précieuse et médicinale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu-delà de ses usages culinaires, le safran du Siroua est reconnu pour ses bienfaits :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003epuissant antioxydant,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eaide à la digestion,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epropriétés calmantes et équilibrantes de l’humeur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"Tamazirtbio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51101101588779,"sku":null,"price":80.0,"currency_code":"MAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0944\/0804\/8939\/files\/filaments-de-safran_4.jpg?v=1753986736"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0944\/0804\/8939\/collections\/mix-organic-seeds-food-powder-high-view_23-2148536723.jpg?v=1753231983","url":"https:\/\/www.tamazirtbio.store\/collections\/epices.oembed","provider":"Tamazirtbio","version":"1.0","type":"link"}